Historia

Quinta do Fundo fue creada en la década de 1950 por Joaquim y Hermínia Bouça y se basó en la herencia de las tierras recibidas de los padres de Hermínia, que vivían en Casa da Eira, en Paradança, en el municipio de Mondim de Basto. A pesar de vivir en Lisboa, la pareja quería mantener la conexión con sus raíces familiares en Mondim de Basto.
Las tierras carecían de infraestructuras y sólo contaban con viñas en bardos y prados de vacas. En la primera mitad de la década de 1950 se construyeron muros alrededor de todas las camas y el perímetro de la propiedad, así como la primera fase de la casa principal, utilizando principalmente piedra local (granito de Mondim).
También en esta época se eliminaron los abrojos y se instalaron parras continuas de ramas altas en toda la propiedad. Esta estructura fue idealizada por el propietario y construida en Lisboa, con hierro comprado a CP (tubos de calderas de locomotoras), y posteriormente montada en la Quinta con el apoyo de un ramadista, dedicado en exclusiva.

En la segunda mitad de la década de 1950, la casa principal se amplió a su configuración actual para albergar a la familia extendida de la pareja de 7 hijos y también se completó la intervención en el viñedo ramada en toda la propiedad, una característica que todavía le da una originalidad única.
En la década de 1960 se inició la ganadería, con la construcción de un establo en un terreno adyacente, que albergaba 12 toros de engorde y otras tantas vacas de cría. El engorde del ganado se realizaba cultivando maíz en las tierras de la propiedad y comprando heno en pacas en el Alentejo. El control del peso se realizaba a una escala especial y con gran frecuencia, situación que exigía mucho del personal que trabajaba en la granja.

Pero la producción de vino verde era la actividad principal de la Quinta. La recolección y la poda requerían un gran número de trabajadores locales, ya que se necesitaban largas escaleras de madera para acceder a las ramas altas, la mayoría de más de 3 metros. Las uvas se estrujaban en las prensas de la casa y el vino se almacenaba en cubas de hormigón construidas al efecto. Una parte de la producción se vendía a granel y la otra se embotellaba para el consumo. La granja también contaba con 2 prensas y un alambique donde se elaboraba aguardiente con los raspones de la uva, que se envejecía en barriles de madera.
Estos momentos eran especialmente animados en la granja, ya que en ellos participaban la familia y los trabajadores de la región. Se preparaban abundantes comidas tradicionales para reponer la energía gastada en tareas físicamente exigentes, normalmente cocinadas en ollas de hierro, destacando el conocido maíz «rico», plato tradicional de la región de Basto (maíz machacado, acompañado de carne de cerdo).

Con la muerte de los propietarios en los años 80, los dos hijos mayores heredaron la propiedad, y el núcleo central, que corresponde a la configuración actual de la explotación, quedó en manos de Fernando, que siempre ha seguido más de cerca a su padre en la gestión de la finca.
A principios de la década de 1990, se inició una nueva fase de Quinta do Fundo con la creación del proyecto de agroturismo.

La propiedad ha sido objeto de amplias obras de remodelación, con la instalación de 5 dormitorios en la casa principal y la adaptación de los espacios exteriores a las nuevas funcionalidades. El antiguo pajar se ha convertido en 2 suites, el antiguo depósito de riego ha dado lugar a una piscina de dimensiones generosas e insólitas y se ha construido una pista de tenis en el lado oeste de la propiedad.
El 29 de julio de 1993, se concedió a Quinta do Fundo una licencia de agroturismo.
Como espacio pionero en la región, ha evolucionado de forma sostenida y con éxito, habiendo atraído a turistas de todo el país y del extranjero. Se establecieron asociaciones con organizaciones relacionadas con el turismo, como la Guía Michelin, en la que Quinta do Fundo ocupa un lugar destacado.
Entretanto, también se ha invertido en el proceso de producción de vino para crear el vino de marca propia Quinta do Fundo, con certificación VQPRD.

En 2013, se plantaron viñedos bajos con las variedades de uva blanca de la región, que complementaron las variedades de uva blanca (azal, pedernã, loureiro y trajadura) y tinta (vinhão, padeiro de basto, borraçal y rabo de ovelha) de los viñedos altos existentes, lo que permitió una importante optimización de la producción.

Con la evolución de la experiencia en el área turística, se desarrollaron nuevos servicios, concretamente la organización de eventos, situación que condujo a una fase adicional de inversión en infraestructuras para este fin, en la parte oriental de la propiedad, donde se encontraba la antigua casa del guarda de la Quinta. Se creó una sala de fiestas con capacidad para 150 personas, llamada «Sobrado do Alambique», donde se conserva el antiguo alambique recuperado.
Más de 20 años después del inicio de la actividad turística, surgió la oportunidad de que el hijo menor de Fernando, Rodrigo, se hiciera cargo de la continuidad de este proyecto. Desde su infancia vinculado a la propiedad y la región, ahora comparte estos fuertes lazos con su esposa Joana y sus 3 hijos, Afonso, Catarina y Pedro.

La pareja se compromete a aportar una nueva dinámica a Quinta do Fundo, basada en un modelo de fuerte identidad cultural y natural, pero con altos niveles de confort, en línea con las exigencias actuales del mercado turístico. Y donde la prestación de nuevos servicios en colaboración con los agentes locales, preservando la historia y la autenticidad de la propiedad idealizada por el abuelo Joaquim, será una prioridad constante.

RESERVAS EN LÍNEA

La granja está dividida en tres alojamientos independientes:

Casa da Quinta

5 habitaciones | 10 adultos

Casa da Quinta

Casa da Levada

Estudio | 2 adultos + 2 niños

Casa da Levada

Casa de Eira

Estudio | 2 adultos + 2 niños

Casa da Eira

Zonas comunes